一、概述 　　罗氏沼虾（Macrobra'chiumrosenbergiideman）又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产东南亚。它具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。自本世纪60年代开始人工养殖罗氏沼虾以来，发展迅速，现东南亚国家和其他一些地区养殖此虾比较普遍。我国自1976年引进此虾，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖，一般亩产可达70～100公斤，取得了明显的经济效益。
　　二、形态特征
　　（一）外观形态
　　罗氏沼虾躯体肥壮、短粗。全身分为头胸部和腹部。头胸部粗大，腹部自前向后逐渐变小，末端尖细。雄虾个体大于雌虾，雄虾第二步足特别发达，长度超过体长，颜色鲜艳，显得格外壮观。
　　罗氏沼虾外披一层几丁质甲壳。甲壳在头胸部形成头胸甲，完整地覆盖于头胸部的背面及两侧，以凹下的沟和隆起的脊为界。整个身体由20节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节。头部和胸部演变进化而成头胸部，它们的体节无法明显地区分开来。罗氏沼虾体色呈淡青蓝色并间有棕黄色斑纹，雄虾第二步足呈蔚蓝色。但随着栖息的水域环境的不同而变化。水域透明度大，体色则淡;水域透明度小，体色则深。罗氏沼虾具有鲜艳的体色和随环境条件变化而变化的特性。

　　（二）与青虾在形态学上的区别

　　罗氏沼虾与青虾在形态学上的区别





罗氏沼虾



青虾



成虾个体



大型



小型



体色



淡青蓝色，间有棕黄色斑纹，幼虾呈透明状



青灰色。幼虾呈半透明状



额角



较长前端向上弯，额角齿式为12-15/10-13



额较短，向前平直延伸，额角齿式为12-15/2-4



第二足



无斑纹，雄性呈蔚蓝色，雌性呈灰蓝色。



有白色斑纹，雌雄性均呈青灰色



头胸甲



头胸甲两侧有数条黑色斑纹，与身体呈平行状。



头胸甲数条黑色斑纹，与身体呈垂直状

　　三、生态习性

　　罗氏沼虾原产于热带、亚热带水域中，其适应的生活水温为24～30℃，当水温下降到16℃时，行动迟缓，逐步死亡。因此在我国适宜的养殖时间只有4～5个月。

　　罗氏沼虾营底栖生活，喜栖息在水草丛中。一般白天潜伏在水底或水草丛中，晚上出来觅食。摄食的方式主要用2对螯足来捕捉小动物和有机碎屑。罗氏沼虾仅能作短距游泳，主要靠腹部的6对附肢和尾节划动。随着不同的生长发育阶段，它的栖息习性也有所不同，甚至是相反。幼体发育阶段生活在具有一定盐度的咸淡水中，若放入纯淡水中，不久就会死亡。幼体喜集群生活，经常密集于水的上层，有较强的趋光性，但又避开强光和直射光。当幼体变态成幼虾后，可在淡水中生活，直至成熟产卵。此虾多数分布于水域边缘，喜栖息于水草和其他固着物上;有时在池中缓慢游泳。具明显的负趋光性，白天多呈隐蔽状态，活动较少，但在投饵时照样觅食。夜间活动较为频繁，觅食产卵均在夜间进行，因此在夜间捕捞往往比白天好。

　　罗氏沼虾活动的强弱与外界环境的变化有关，特别是对水温、水流及水中溶氧量等的变化，反应极为敏感。当水温下降到18℃时，活动减弱;16～17℃时，反应变迟钝，持续一定时间即会冻死。当注入新水时便朝着新水方向集群游泳，甚至游到进水口逆水而上;当水中溶氧低时可造成浮头，并集群攀缘于岸边，反应迟钝，严重时跳于堤岸，不久将会窒息死亡。

　　四、食性

　　罗氏沼虾属杂食性动物，随着不同的生长发育阶段，其要求的食物组成是不同的。在人工饲养条件下，刚孵出的幼体主要以丰年虫幼体为食，经4、5次蜕皮后个体逐渐长大，可以摄食鱼肉碎片、鱼卵、蛋黄等以及其它细小的动物性饵料，经过淡化处理后的幼虾则转化为杂食性，主要以水生昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、其它动物尸体以及有机碎屑、幼嫩植物碎片为食。成虾阶段食物更杂，动物性饵料有水生昆虫、软体动物、蚯蚓、小鱼、小虾以及各种动物尸体;植物饵料有鲜嫩的水生植物、着生藻类、谷物豆类等。在人工饲养条件下，以人工投喂商品饵料为主，天然饵料为辅。通常动物性饵料是鱼、虾、贝类和蚕蛹、蚯蚓等。植物性饵料是豆渣、豆饼、花生麸、麦麸、米糠、酒渣、浮萍、水草等。若采取高密度养殖则人工配合饵料是最佳的食物。因为颗粒饲料是以虾体营养需要及虾的适口性加工而成的。但颗粒饲料必须有一定的耐溶性，以避免泡水后散失造成浪费和水质污染。

　　罗氏沼虾虽食性很广，但其对动物饵料有偏爱，若同时投喂颗粒饵料和蚯蚓则先摄取蚯蚓;在饥饿和放养密度大的情况下，还以同类为食，这对蜕壳虾来说，危害是比较大的。罗氏沼虾的摄食量有着明显的季节变化，主要受水温的变化影响。水温20～30℃，摄食旺盛;水温18℃以下，摄食量减少

　　五、生长

　　刚孵出的幼体长1.7～2.0毫米，营浮游生活。经24～35天培育，脱皮11次，变态为稚虾，体长可达7～9毫米，转为淡水栖息生活。体长达3～4厘米的幼虾，经过4～5个月的饲养，雄体长达31厘米以上，体重80克左右;雌体长10厘米以上，体重在40克左右。若将越冬后的幼体(体长5～6厘米)在春天放养，到年底雌虾可达体长13～14厘米，体重60～70克，雄虾可达体长17～18厘米，体重200克。

　　六、生殖习性

　　在自然条件下，一冬龄的罗氏沼虾达性成熟。在人工养殖条件下达到性成熟的最小个体，雌体长7厘米，体重12克左右;雄体长10厘米，体重25克左右。性成熟的雄虾第二步足特别发达，粗而长，呈蔚蓝色。生殖孔开口于第五步足基部，性成熟的雌虾第二步足较小，呈浅蓝色，腹部较发达，侧甲延伸形成抱卵腔，用以附着卵。生殖孔开口在第三步足基部。性腺位于头胸甲的背部，性成熟时，通过透明的头胸甲背面近胃区可以见到橙黄色的卵巢和乳白色的精巢。雌虾在产卵前要脱一次壳，称生殖脱壳。脱壳前活动减弱，对阳光反应迟钝，摄食明显减少。雌虾脱壳后几小时开始交配，此时，雄虾主动接近雌虾，并守护在雌虾旁边，不让其它虾靠近，雌虾行动迟缓，不久就开始产前脱壳，脱壳后，雄虾兴奋地举头竖身，不停地摆动触须，并伸出强有力的大螯，呈抱雌虾状态，并连续跳动，几分钟后，便将雌虾抱

住，并把雌虾抱举起反转位置，胸腹部紧紧相贴，游泳足不断地拍击，很快就完成了交配过程。射出的精液成块状附着于雌虾胸腹部的附肢之间，由一层薄的胶状物包住。雌虾在交配后数小时开始产卵，多在夜间进行。产卵时对光线反应迟钝，时而将背部隆起，腹部呈屈伸动作，并在水中上下翻动，忽而卷曲身体，忽而伸直腹部微微向前游动，产卵过程一般持续4～5小时。产出的卵粘在携精块的刚毛上，此时精荚散放出精子，精卵结合完成受精过程，腹部侧甲延伸形成抱卵腔，用于保护受精卵，未受精卵在1～3天内自行脱落。

　　罗氏沼虾的卵为中黄卵，充满着卵黄，随着胚胎发育，卵径由0.5～0.6毫米增加到0.6～0.7毫米;卵色由橙黄色依次变为淡黄、淡灰，最后变为瓦灰色。罗氏沼虾属一年产卵多次的一次性产卵类型，两次产卵间隔为30～40天。怀卵量随个体大小、营养水平而异，由几千到数万粒不等。

　　七、脱皮和变态习性

　　刚孵出的罗氏沼虾称为蚤状幼体。这是罗氏沼虾整个生命周期中唯一在咸淡水中度过的生活阶段，在此期间，幼体在一定的温度、盐度、溶氧量和饵料等适宜的生活条件下，历时一个月左右，经过11次脱皮后变态成仔虾。变态时间随水温和饵料的条件而异。从稚虾开始转为底栖生活，摄食底栖生物和有机碎屑。

　　当有90%以上的幼体变为稚虾后，即应把稚虾移出进行淡化处理，使其逐步适应淡水生活。稚虾经过淡化处理后，即可移入培育池进行强化培育，当稚虾平均规格达到2.5厘米左右即为幼虾。幼虾经过暂养达到3～4厘米即可作为虾种用来进行成虾养殖。

　　罗氏沼虾幼体发育共分为十二期，各期的交递是通过脱皮实现的，每进行一次蜕皮后幼体就出现新的形态构造特征，使幼体发育逐步完善。


幼体期



形态特征



生活习性



Ⅰ



无眼柄。尾节与第六腹节未分开



浮游生活，以自身卵黄为营养，有明显的集群和趋光现象。



Ⅱ



有眼柄。尾节与第六腹节有分离的痕迹，步足5对



自身卵黄大减，开始摄食丰年虫幼体等。



Ⅲ



额角背齿一个。尾节与第六腹



卵黄消失，大量摄食。



Ⅳ



额角背齿个，触角鞭3节。



集群现象消失。



Ⅴ



触角鞭3节，尾节侧刺1对。



食量增多，除摄食丰年虫幼体外，并喜食鱼肉碎片。



Ⅵ



触角鞭节与触角片等长.



个体

差异明显，大量摄食，浮游，较分散


Ⅶ



腹肢芽延长，并分成内、外肢与前期基本相似无则毛。触角鞭6节并长于触角片



但个体差异不如前期明显



Ⅷ



腹肢外肢有刚毛，内肢无刚毛第一、二步足有不完全的螯，触鞭7节.



出现向后倒退呈直线运动，集群现象明显，喜弹跳.



Ⅸ



腹肢内、外肢均有刚毛，内肢有棒状附肢，第一、二步足有完全的螯，触角鞭9节.



向后倒退呈直线运动更加明显，喜弹跳.

Ⅹ



额角背齿2个，偶尔有3个触角鞭11-12节.



个体差异较大，争食现象明显，趋光性强.



Ⅺ



额角背齿2个，并额角背缘全有齿刻，触角鞭14-15节.



出现垂直旋转运动，将变态成仔虾.



Ⅶ



额角背齿11个，额角下5-6个，触角鞭32节或更多



水平游泳，底栖生活，杂食性.

　　八、养殖要点

　　（一）、建好虾池

　　虾池应建在水源充足的地方，水深1～1.5米，池底要平坦，防渗性好，长方形，东西走向，1～3亩为佳。

　　（二）、做好准备工作

　　1.彻底清塘

　　虾苗放养前用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒，杀灭泥鳅、野杂鱼、青蛙等。

　　2.设置附着物、隐蔽物

　　池中应放置树枝、网片、瓦块等，并种植水草，供虾苗附着。附着、隐蔽物占池塘面积的20％以下。

　　3.培肥水质

　　虾苗放养前3～5天，注水30～50厘米，施牛、羊、马粪700～1000千克/亩，培育饲料生物。

　　（三）、虾苗的放养

　　在4月底或5月份，当水温稳定在20℃以上时放养虾苗，放养的虾苗应体质健壮、无病伤、规格整齐。单养罗氏沼虾，每亩可放养2～3厘米的虾苗10000～15000尾；鱼

虾混养，以虾为主，每亩可放养2～3厘米的罗氏沼虾苗8000～10000尾，配养不与沼虾争食的鲢鳙鱼50～120尾。

　　（四）、科学投饲

　　罗氏沼虾属杂食性，浮游动物，水生昆虫、水草、藻类；饼类、米糠、麸皮等都可摄食。一般放苗后20天内投喂蛋黄，豆渣、豆浆等。6～9月投喂人工配合颗粒饲料，饲料蛋白质含量要在30％以上，饲料的粒度和长度分别为0.3厘米和1～2厘米，一般不应投喂粉状饲料，以利沼虾摄食。可每日投喂2～3次，早、晚(或再加午夜)各1次，夜间投饲量可占全天投饲量的2/3。主要生长季节，日投饲量可占池塘虾总重的5％～7％。要坚持定时、定量、定质投饲，沿池四周均匀泼洒，并根据天气及虾的摄食，活动等情况而灵活增减。

　　（五）、管理好水质

　　罗氏沼虾对水质的要求较高，因而要加强水质的调节、控制。虾苗入池后1个月保持水位在40～60厘米，以后逐渐加深水位，8～9月加至最深。注水时要用尼龙筛绢网袋严格过滤，严防敌害生物入池。在夏季，可每周换水2次，每次换去15～20厘米。并要安增氧机调节水质，一般池水呈淡绿、油绿为佳，发现水质不适，及时大量换水。生长季节水的透明度在25～35厘米即可。并要注意及时清除污物，严防污水、农药水入池。

　　（六）、加强防病

　　每半月泼洒1次生石灰达20ppm，或泼洒漂白粉达1ppm，可起到预防疾病的目的。

  主料：罗氏虾250克

  副料：毛豆50克

  调料：盐，糖，葱，姜片，大蒜、料酒，酱油，腐乳

  做法：
    1、将罗氏虾剪去须刺，用少许盐、料酒、姜、葱腌渍半小时，毛豆煮熟待用
    2、锅中加油烧热，下姜蒜爆香，再放入腌渍过的罗氏虾，煸炒断生后，加酱油(生抽)、腐乳、料酒和少许糖，并加适量的水，在锅中焖烧一会儿，然用旺火收浓汤汁，出锅前加入熟毛豆和葱花即可起锅装盘；
    3、喜欢吃辣的，可放些辣椒；若有新鲜紫苏，口味更好。
  营养：
    罗氏虾亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。每百克虾肉虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。

食用的啊